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Cómo hacer pasta fresca casera

¿A quién no le gusta un buen plato de pasta? Y si es pasta fresca y casera…¡imposible resistirse! Lo acepto, soy una fanática de la pasta, y en especial la pasta rellena. Por eso, aprovechando la cuarentena, mi madre y yo nos pusimos manos a la obra y preparamos nuestra propia pasta casera y sin generar residuos. ¡Sigue leyendo para conocer el delicioso resultado final!

Masa para pasta casera
Preparando la masa de la pasta casera

¿Cómo preparar pasta casera?

Para preparar la masa de la pasta solo necesitas 2 ingredientes básicos en la siguiente proporción:

1 huevo por cada 100g de harina.

Es decir, si quieres utilizar 400g de harina, necesitarás 4 huevos, y así sucesivamente. 

Nosotras preparamos 400g – 4 huevos y nos salió pasta para 4 personas durante 2 días (y somos de comer mucho). Además preparamos tanto tagliatelle (o tallarines) caseros como raviolis redondos.  

Además de los dos ingredientes básicos puedes echarle un chorrito de aceite y un poco de sal al gusto.

A continuación os dejo una tabla con los ingredientes tanto para la masa como para el relleno:

Ingredientes

Preparación

Nosotras hicimos la masa con la ayuda de nuestra querida Thermomix y luego estiramos la masa con la ayuda de una máquina especial para hacer pasta. Se trata de un rodillo por el que vas pasando la masa para que quede más y más fina y con el que también puedes preparar los tallarines. Os dejo un enlace aquí y aquí por si os apetece haceros con una. No es 100% necesaria para preparar la pasta fresca casera, pero queda mucho mejor y facilita mucho el trabajo. 

A continuación os dejo ambos procedimientos: a mano o con ayuda para que sigáis el que mejor os vaya.

El proceso en imágenes

¿Qué os ha parecido?

La verdad que es una actividad muy entretenida y el resultado es buenísimo, ¡así que os animo a que probéis la receta un fin de semana y me digáis cómo os ha salido!

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