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Las maravillosas ilustraciones que encontrarás en este blog son obra de Milena Villar (una artista). Si te gustan, puedes compartirlas, siempre que cites su origen. ¡Gracias! 

  • Cintia

bizcocho de chocolate vegano con cobertura de mango

Actualizado: 12 de dic de 2019

Hoy os traigo una receta muy sencilla para preparar este delicioso bizcocho de chocolate vegano. Y si seguís todas mis instrucciones al pie de la letra, ¡también conseguiréis un bizcocho zero waste!



Esta es una receta fácil y rápida, apta para principiantes (yo era la primera vez que preparaba un bizcocho). Luego siempre podéis adaptarla a vuestro gusto y añadirle otros ingredientes (por ejemplo, frutos secos) para customizarla.


Ingredientes


A) Para el Bizcocho

  • 2 tazas de harina de trigo integral (podéis utilizar otra harina gluten free si lo preferís).

  • 2 cucharaditas de levadura seca (si usáis levadura seca, tendréis que activarla con un poco de agua tibia antes; si no os quedará algo más parecido a un brownie, pero buenísimo igual. Si usáis levadura química no hará falta que la remojéis previamente).

  • 1 taza de leche de soja.

  • 3/4 taza de cacao puro

  • 1cucharada y media de sirope de agave (en realidad podéis usar el endulzante que más prefiráis: miel, otros siropes, azúcar moreno, etc.)

  • 2 cucharaditas de canela en polvo

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.

Opcional:

  • Okara = restos de la pulpa de soja que sobra después de preparar la leche de soja. Esto le da al bizcocho un toque muy característico y queda buenísimo.


B) Para la Cobertura

  • 1 mango


Consejos para que la receta sea zero waste:

  • Productos comprados a granel: la harina, la levadura seca, las habas de soja blanca para la leche, el cacao y la canela lo compro a granel, prescindiendo de envases innecesarios.

  • La leche de soja: yo preparé previamente la leche de soja con mi VeganMilker by ChufaMix. Recuerda que con mi código MUNDO20 puedes adquirir la tuya propia con un 20% de descuento y llevarte de regalo un ebook con recetas para preparar bebidas vegetales de muchos tipos.

  • El aceite de oliva: trata de adquirirlo en botella de cristal. Yo lo relleno en la misma botella en tiendas donde lo venden a granel. En mi caso, lo relleno en YES FUTURE.

  • El endulzante (siropes, mieles): siempre me aseguro de que venga contenido en un tarro de cristal que pueda reciclar o reutilizar posteriormente.


Preparación

  1. Mezcla la harina con la levadura seca activada y deja reposar unos minutos.

  2. Añade a ese bol el resto de ingredientes, empezando por los secos (cacao, canela y la okara) y luego los líquidos (leche de soja, sirope y aceite de oliva).

  3. Bate toda la mezcla con una varilla o con un tenedor hasta conseguir una masa uniforme. Pruébala para ver si está a tu gusto o si necesita algo más de dulce.

  4. Vierte la mezcla en un molde de tu elección.

  5. Introduce el molde en la mitad del horno a una temperatura de 180 - 200 grados y hornea por 30 - 40 min. Para comprobar si está listo, puedes pinchar la masa con un palillo. Si sale seco es que la masa está bien horneada en su interior y estará preparado para sacarlo.

  6. Mientras el bizcocho se enfría, puedes ir preparando la cobertura de mango. Para ello, simplemente bate en la batidora de pie o de mano el mango hasta que quede una especie de crema.

  7. Vierte y reparte uniformemente la crema de mango por encima del bizcocho y decora a tu gusto. Yo esparcí un poco de cacao y unos copos de avena para darle el toque final.



Nota:

Si no quieres hacerlo con leche de soja, puedes probar con otra leche vegetal (de anacardos, de avena, de arroz, etc.) y de la misma forma que reutilizamos la okara, puedes reutilizar la pulpa sobrante de preparar la leche para añadirla a la masa del bizcocho. Aquí podéis encontrar mi receta para preparar leche de anacardos casera con toda la información sobre VeganMilker by ChufaMix (el utensilio que utilizo para preparar mis propias leches vegetales) y mi código descuento.