Hummus casero (y zero waste)
Fácil y rápido; ¡preparar tu propio hummus casero y zero waste no te llevará más de 5 minutos! Échale un vistazo a mi receta
Esta es una de mis recetas favoritas: muy simple, rápida, ensucia poco y te salva en más de una ocasión en la que no sabes qué comer.
Para quién lo desconozca, el hummus es básicamente un puré de garbanzos, al que se le añade otros ingredientes para darle sabor. Es un perfecto tentempié, típico de la gastronomía de Oriente Medio, que se ha popularizado por todo el mundo, encontrándolo ya en cualquier supermercado. Pero, como siempre, os invito a probar de hacerlo vosotrxs mismxs, evitando así el consumo de productos envasados y comiendo de forma más saludable.
Existen variedades (hummus de remolacha, de berejena, etc.) pero yo os traigo la receta más básica y clásica.
Truco: yo siempre preparo un poco de cantidad extra, que congelo para así tener hummus para mínimo un mes.
MI RECETA
Un cuenco de garbanzos cocidos (unos 500 gr)
Una cucharada sopera de Tahini
Jugo de medio limón
1 diente de ajo
Comino
Pimienta negra
Perejil
2 cucharadas soperas de Aceite de oliva
Agua
Como siempre, para asegurarme una receta sin plástico y generando los menos residuos posibles, compro todos los ingredientes a granel. En este caso, la pimienta negra, el comino y el perejil los compro a granel rellenando los tarritos que podéis ver en la foto. El aceite de oliva también lo compro a granel, igual que el limón y el ajo.
Los garbanzos los compro ya cocidos en un tarro de cristal, como la Tahini, para luego reutilizar los tarros o reciclarlos.
En una batidora o procesador de alimentos, colocas los garbanzos junto con el diente de ajo, la tahini y las especias. Yo no uso sal, pero si lo consideras conveniente puedes echarle un poco de sal. Trituras hasta que quede un puré.
Añades los ingredientes líquidos: el jugo de limón y el aceite. Bates para que quede una especie de crema.
Si quieres una crema más aguada, puedes echarle más agua. Si, de lo contrario, te gusta el hummus más espeso, échale solo un poquito. Yo recomiendo primero no echarle agua y solo ponerla al final, para evitar que quede demasiado aguado y estropear la receta.
